【家電資訊-家電資訊 - 廚衛，作者：編輯】

　　從時髦飲品到“續命神器”，咖啡已經成為不少當代人的生活必需品。也許是為了更醇厚的口感，或者是為了儀式感，越來越多的咖啡愛好者嘗試在家做咖啡，這也就直接促成了家用咖啡機市場的蓬勃發展。根據奧維云網推總數據顯示，2018-2022年，國內家用咖啡機市場銷售額規模由11.1億元逐年增至23.7億元，五年間復合增長率達到22.7%。2023年1-11月，該品類市場規模同比增長12.7%至24.6億元。另據多方數據預測，到2025年，家用咖啡機市場規模或將突破40億元。

　　低普及率下始終向上的高增長潛力，逐漸引來越來越多家電品牌爭相入局發力，這在一定程度上推動舶來品家用咖啡機開始向著本土化、自主創新的方向加速升級。

　　入局品牌不斷增多

　　“家用咖啡機這個品類在中國市場出現已經有些年頭了”，飛利浦家電相關負責人向中國家電網記者談及，作為較早進入中國市場經營咖啡機品類的家電品牌，飛利浦家電對于國內家用咖啡機市場的發展歷程有著較為全面清晰的了解。據該負責人介紹，家用咖啡機在中國市場的發展可以分為四個階段。“最早是美式滴濾咖啡機，這是消費者最早接受到的品類，主要以打‘黑咖啡’為主，這種機型經過好幾年迭代之后，第二波趨勢其實是由膠囊咖啡機帶來的，它在口味上給消費者提供了一些新的選擇，整體機型上也會更加摩登現代。”

　　經歷過由雀巢多趣酷思類品牌掀起的第二波膠囊咖啡機風潮，國內家用咖啡機市場發展逐漸步入快車道。從第三波全自動意式咖啡機產品趨勢被更多中國家庭接受，到如今家用意式半自動咖啡機新風潮的興起，中間技術迭代僅用了兩三年時間，這背后反映了中國消費者口味和生活方式的變化，當然也少不了新入局品牌不斷增多帶來不同技術的加速更新迭代。

　　中國家電網查詢企查查信息平臺，目前企業名稱或經營范圍中包含“咖啡機”名目且經營狀態正常的有超過2000家企業，其中540家為近3-5年成立。京東平臺上，目前在售相關“家用咖啡機”產品的品牌數量已有將近480家，其中相當一部分均為近兩年入局者。奧維云網(AVC)線上監測數據也顯示，2023年1-11月，家用咖啡機市場品牌數量達到246個，相較去年同期增長37%。

　　“入局品牌持續增多，對家用咖啡機市場發展將起到巨大的促動作用”，如奧維云網小電大數據事業部研究副總監嚴樂雨向中國家電網記者分析的，進入的品牌越多，資本市場肯定會越關注，產品肯定會越創新，消費者肯定也會越喜歡，從各個角度上來講都比較能帶動家用咖啡機行業的快速發展。另外更值得注意的是，隨著家用咖啡機市場潛能的持續釋放，更多國產家電品牌開始大范圍入局發力。從數據來看，去年1-11月，國產品牌銷額占比較去年同期增長5.8個百分點至28.1%。“2023年像我們比較耳熟能詳的蘇泊爾類小家電企業也進入了這個賽道”，嚴樂雨告訴記者。從去年蘇泊爾等小家電企業的最新入局，到早前百勝圖、柏翠、格米萊、美的、海爾、小米、九陽、小熊電器、美的、摩飛、東菱等專業細分品牌和主流家電/小家電品牌的爭相布局，國產品牌入局者不斷增多且投入力度加大，疊加成熟的外資品牌大力推廣和技術帶動，在很大程度上加速了家用咖啡機市場的普及進程，也為產品的本土化創新注入了新的動力和活力。

　　加速“中式”創新是關鍵

　　“在不同國家，當地人們消費咖啡的習慣、喜愛的咖啡產品、由此產生的業態，很可能截然不同。具體到中國市場，中國咖啡消費者在喝咖啡時，喜歡有更多的選”，基于此，百勝圖品牌相關負責人認為，要推動家用咖啡機在國內市場的進一步普及爆發，相關企業在進行產品研發時，必須要結合中國消費者更細致的口味需求、更多元的功能需求甚至是更進一步的家居場景化需求來不斷創新技術研發。比如百勝圖在去年推出的智控研磨一體咖啡機，配備了4段可調的變壓系統，可以分段調節壓力，實時監控萃取過程，改變咖啡萃取的壓力和流速，為許多追求個性化口味的咖啡愛好者提供了更多可玩的空間。

　　近兩年新入局的國產品牌中，還有像柏翠，以高性價比和極簡操作，在上班族選擇中占據了一席之地。小熊電器通過智能易操作、可實現一鍵定量萃取的研磨一體咖啡機為年輕人打造咖啡進階首選方案。海爾旗下卡薩帝品牌推出的全自動家用咖啡機，憑借專利變壓萃取技術與DIY高級定制模式，滿足高端用戶在家做專業咖啡的個性化定制需求......嚴樂雨認為，國產品牌加速進入家用咖啡機賽道，經歷過“先布局、再起量”階段后，長期來看，將非常有助于促進家用咖啡機產品的本土化創新升級。

　　“我們也看到了很多的國產品牌開始進入家用咖啡機賽道”，在飛利浦家電相關負責人看來，一些國產新銳品牌進入，在一些細分領域帶來了技術革新，這對于家用咖啡機市場發展是具有積極意義的。“家用咖啡機它其實也是一個相對比較多元化的類型，各企業面向不同細分賽道或者擴展多元化賽道的發展過程中，都需要找準自己的一些核心優勢點去進行集中的’爆料‘”，該負責人稱。當然了，無論是聚焦細分領域還是布局多元化領域的技術創新，無論是老牌國際品牌玩家還是新興國產品牌玩家，現階段首要任務還是要共同把家用咖啡機這塊市場蛋糕做大，讓該品類盡可能快、盡可能多的進入到中國消費者家庭。當然，市場做大做強的前提，還是基于對消費者口味、需求的精準洞察以及在此基礎上對產品技術的本土化創新、深耕。比如飛利浦家電目前核心拓展的全自動意式咖啡機產品，便致力于為用戶居家場景及辦公場景提供更高效便捷且符合個性化需求的咖啡體驗。

　　隨著更多品牌的入局，從目前行業格局來看，頭部品牌集中度也開始呈現下降趨勢，長尾品牌基數有所擴大。根據魔鏡數據，2023年1-11 月，在淘寶+天貓平臺，德龍品牌依然處于行業領導地位，但占比有所下降，以百勝圖、柏翠和格米萊為代表的國產品牌增長快速，躋身行業前五。另外，整個TOP5品牌的集中度不足50%，而TOP10之外的“其他”陣營市占率則接近40%。“大家都想在這個高增長品類中分得一杯羹，競爭也將進一步加劇”，如多位咖啡機企業內人士向記者分析指出的，在格局未定、競爭加劇的局勢下，每個品牌都有贏得提升份額和話語權的機遇，而技術創新尤其是迎合中式口味需求的本土化創新，則成為其中取勝關鍵。

　　“以口感創新為例，今年瑞幸與茅臺聯名上新的‘醬香拿鐵’一時火爆，便讓更多人了解到原來咖啡也可以中國化。目前市面上也開始出現果咖、酒咖、茶咖、甚至中藥咖啡產品，讓中老年人群對于咖啡飲品的接受度開始提升，從此角度而言，咖啡機企業也可以圍繞咖飲結合的趨勢研發產品，讓家用咖啡機進入更多中國家庭”，嚴樂雨稱。另外，從設計研發、技術功能角度來講，迎合戶外露營需求的便攜式產品，滿足消費者差異化需求的冷萃技術、冷泡奶技術等產品，以及豆粉兩用、咖啡粉/膠囊兩用等為消費者提供更多口味選擇的集成化產品，都是企業可以考慮跟進布局的創新方向。

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