從篝火到土灶，從煙灶產(chǎn)品再到整套廚電，中國(guó)人的廚房隨著科技的發(fā)展不斷變遷更迭。如何用科技打造有溫度的廚房，如何讓技術(shù)更懂中式烹飪，這是老板電器一直探索的領(lǐng)域。

43年來(lái)，老板電器秉承圍繞“更懂中式烹飪”的初心，以“為用戶(hù)提供一體化解決方案”為中心，一次次以技術(shù)革新引領(lǐng)行業(yè)變革，從未停止探索的步伐。

如今，老板電器的產(chǎn)品覆蓋烹飪前、烹飪中、烹飪后全周期，囊括熱水器、凈水機(jī)、油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⒄艨疽惑w機(jī)、洗碗機(jī)、消毒柜等多個(gè)廚電品類(lèi)。截至2021年12月31日，老板電器的油煙機(jī)和燃?xì)庠盍闶垲~市場(chǎng)占有率分別為30.5%、29.3%，較2020年同期分別增加2.26、3.05個(gè)百分點(diǎn)，均位居行業(yè)第一。

探究老板電器的長(zhǎng)勝秘訣，在于“創(chuàng)新”和“品質(zhì)”。老板電器立足中國(guó)家庭的烹飪習(xí)慣，堅(jiān)持創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)，嚴(yán)抓產(chǎn)品質(zhì)量，一直引領(lǐng)行業(yè)潮流。

近日，老板電器子品牌廚源推出卡槽鍋具。看似突破了擅長(zhǎng)的“廚電圈”，但又符合老板一直以來(lái)的品牌理念——“更懂中式烹飪”，是洞察中國(guó)廚房需求之后順理成章、水到渠成之舉。由此，老板電器全面構(gòu)建“中國(guó)新廚房”的生態(tài)體系也更加完善。

最懂灶具的人做炒鍋

中式烹飪的技法多、步驟多，對(duì)火候的要求極高。但這與環(huán)保化、電器化的現(xiàn)代化廚房并不矛盾，反而隨著生活品質(zhì)的提高，中國(guó)家庭對(duì)廚房設(shè)備、烹飪體驗(yàn)、烹飪品質(zhì)提出了更大的要求。

早在2012年，老板電器就已經(jīng)敏銳地察覺(jué)到中國(guó)家庭烹飪體驗(yàn)的升級(jí)需求，成立“廚源”品牌，專(zhuān)注中式烹飪文化傳播和中式炊具研發(fā)。

在改進(jìn)升級(jí)燃?xì)庠畹倪^(guò)程中，老板電器研究了市場(chǎng)上的炒鍋。“大火爆炒”是中國(guó)人最喜歡的烹飪方式之一，然而市場(chǎng)上現(xiàn)有炒鍋的并不能適配老板電器的大火力燃?xì)庠睢?/p>

一是炒鍋的聚熱導(dǎo)熱性能良莠不齊，老板電器紫焰大火、3D速火、疊火環(huán)噴等多個(gè)燃?xì)庠顑?yōu)勢(shì)猶如錦衣夜行，通過(guò)炒鍋不能充分體現(xiàn)。二是為了防止食材炒焦或者糊鍋，烹飪者在爆炒的時(shí)候需要頻繁翻攪。傳統(tǒng)的炒鍋鍋底平滑，在翻炒時(shí)容易滑鍋，影響食材受熱；若是意外翻鍋，則有可能引發(fā)事故。

針對(duì)這一行業(yè)特點(diǎn)，老板電器在前期研發(fā)老板大火力燃?xì)庠罘e累的經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)兩年多的創(chuàng)新研究，研發(fā)出了國(guó)內(nèi)首款具備專(zhuān)利防滑卡位槽的炒鍋，徹底解決烹飪過(guò)程中的聚熱和滑鍋問(wèn)題。

2022年，老板電器正式發(fā)布行業(yè)首個(gè)炒鍋滑鍋評(píng)價(jià)方法標(biāo)準(zhǔn)，以防滑卡位槽專(zhuān)利全面布局老板電器的炒鍋產(chǎn)品線(xiàn)。

用做灶具的標(biāo)準(zhǔn)做炒鍋

作為創(chuàng)立43年、上市12年的老大哥，老板電器不僅起草了行業(yè)第一部油煙機(jī)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、第一部蒸烤一體機(jī)標(biāo)準(zhǔn)、第一部洗碗機(jī)團(tuán)體技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，為行業(yè)良性發(fā)展起到積極示范效應(yīng)。

此次研發(fā)炒鍋，老板電器秉持一直以來(lái)先進(jìn)的制造工藝和嚴(yán)苛的品質(zhì)要求，以研發(fā)灶具的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求，只為實(shí)現(xiàn)“好灶配好鍋，炒菜不滑鍋”。

老板電器的研發(fā)工程師認(rèn)為，一款適配老板電器先進(jìn)燃?xì)庠罴夹g(shù)的鍋具，應(yīng)該具備防滑、耐燒、耐磨、不粘、健康等特質(zhì)，是一口具備廚師級(jí)體驗(yàn)的炒鍋。

在前期調(diào)研階段，老板電器訪(fǎng)遍全國(guó)1000座城市，了解不用地域的烹飪技法對(duì)鐵鍋的需求差異；萃取中國(guó)5000余家鍛造精髓，集眾家之長(zhǎng)；聯(lián)合8大菜系傳承宗師研討，在原材料的選取、配比、加工等程序上嚴(yán)格要求，創(chuàng)新升級(jí)5項(xiàng)工藝，只為匠心鑄造一口廚師級(jí)體驗(yàn)的好鍋。

這款卡槽鍋經(jīng)過(guò)1500℃高溫的熔煉和10道工序，層層精選，道道把關(guān)，具備遠(yuǎn)高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的耐腐蝕標(biāo)準(zhǔn)、防干燒標(biāo)準(zhǔn)、不粘標(biāo)準(zhǔn)等。鍋底8道卡槽，獨(dú)家專(zhuān)利防滑技術(shù)，可肆意翻炒；40條導(dǎo)焰螺紋槽，更快聚熱，更省煤氣。

除此之外，卡槽鍋可經(jīng)受20~420℃的冷熱沖擊不炸鍋；全新的鍋身氮化技術(shù)使炒鍋具有超強(qiáng)的耐磨性能，大大提高了行業(yè)耐腐蝕標(biāo)準(zhǔn)；創(chuàng)新的鍋身打磨工藝具備不粘性能，突破了鐵鍋的粘鍋瓶頸。

結(jié)語(yǔ)

老板電器對(duì)炒鍋產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)不僅僅是在硬件技術(shù)上的全面創(chuàng)新。老板電器的烹飪學(xué)院針對(duì)產(chǎn)品研究國(guó)人烹飪的習(xí)慣，也針對(duì)炒鍋開(kāi)發(fā)專(zhuān)門(mén)的菜譜。所有的一切，只為用戶(hù)在使用老板電器的炒鍋產(chǎn)品時(shí)，做出真正的中國(guó)美味，享受中式烹飪的樂(lè)趣。

老板電器總裁任富佳曾說(shuō)，烹飪是老板電器人的星辰大海。43年以來(lái)，老板電器每一次以用戶(hù)為中心所進(jìn)行的產(chǎn)品革新，都是走在改善中國(guó)人烹飪環(huán)境的路上。把中國(guó)燦爛悠久的飲食文化與日益先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)結(jié)合起來(lái)，讓每個(gè)家庭都能享受到精湛科技帶來(lái)的輕松烹飪，是老板電器的使命。

老板電器連續(xù)7年全球銷(xiāo)量領(lǐng)先，這是全球消費(fèi)者的的選擇和信任。老板電器用自己的行動(dòng)再次證明：只有立足用戶(hù)需求，創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)，嚴(yán)格品質(zhì)要求，才能一直站在風(fēng)口浪尖，引領(lǐng)行業(yè)潮流。

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