在廚電廠商趨之若鶩欲打造的“中國新廚房”場(chǎng)景中，確有通過科技創(chuàng)新解決中式烹飪過程的種種難題，漸成廚房“新剛需”的產(chǎn)品，如當(dāng)下火爆市場(chǎng)的蒸烤箱、洗碗機(jī)等。當(dāng)然也有如上篇【攝氏零度】探討過的像自動(dòng)烹飪機(jī)、炒菜機(jī)器人等“太過智能化”反而增加了用戶負(fù)擔(dān)，從而被束之高閣的品類現(xiàn)象。除此之外，還有這樣一些品類或者說現(xiàn)象：它們并沒那么“太過聰明”，卻依然被擺在了廚房的隱秘角落里“吃灰”。

　　01

　　我以為“它”能代替生活中的一些購買需求，但實(shí)際上還是不行

　　現(xiàn)階段，花一次錢，享受到多種服務(wù)逐漸成為家電市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)，多功能料理鍋的走俏原因之一便是源于此。消費(fèi)者王女士、李先生今年先后在不同平臺(tái)購買了這樣一款多功能鍋產(chǎn)品，但實(shí)際使用下來，受抖音視頻“種草”，看中這款產(chǎn)品“燒烤、蒸煮、炒菜全能”的王女士?jī)H是購買后的首次家庭“揭鍋”燒烤儀式上使用過一次，隨后便將其封存在角落。因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)除了燒烤外，這個(gè)產(chǎn)品的其他功能與家庭原有的廚房用具多有重合，此外多功能鍋的“產(chǎn)出”速度往往供不上一家六口人的咀嚼速度，新鮮感消失后，產(chǎn)品遂被打入冷宮。而李先生的多功能鍋也僅是煮過幾次火鍋吃，后面也被閑置了，“不好洗，感覺也挺折騰，后邊就是去吃呷哺呷哺了。”

　　覺得麻煩的不只是李先生，也不止于多功能鍋。家住西安市的田小姐近5年時(shí)間買的廚房電器用品中，除了煙機(jī)灶具這類做飯必不可少的剛需，以及電飯煲微波爐類煮飯熱飯離不開的“小能手”，其它像酸奶機(jī)、面條機(jī)、面包機(jī)、絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)等，都被默默閑置了。“酸奶機(jī)制作過程比較復(fù)雜，又要加菌粉，一次做多了喝不完還不方便存儲(chǔ)”、“面條機(jī)第一步就是和面，這一步就夠麻煩了，雖然有的機(jī)器可以輔助，但大多還是要人工來做”、“面包機(jī)可太難清洗了，邊邊角角老有‘夠’不到的”、“豆?jié){機(jī)買之前——各種美味的果汁、豆?jié){，買之后——太麻煩了，還不如直接吃”、“絞肉機(jī)手動(dòng)的很費(fèi)勁，電動(dòng)的雖然效果好，但吃著總覺沒有刀剁出來的有嚼勁”。

　　“買的時(shí)候總以為它能代替生活中的一些購買需求，但實(shí)際上發(fā)現(xiàn)還是不行”，在近期中國家電網(wǎng)關(guān)于“廚房電器閑置用品”的采訪調(diào)研中，大部分被訪消費(fèi)者都向記者反映傳遞出這樣一種使用體驗(yàn)感受。這其中，“麻煩”是一個(gè)很重要的導(dǎo)致因素，它不僅體現(xiàn)在清洗麻煩，包括前期的準(zhǔn)備、實(shí)際的操作也并沒有帶來太多便利。比如另一位許女士買的豆?jié){機(jī)，洗豆子、泡一晚豆子、組裝機(jī)器、榨豆?jié){、去渣、用鍋熬至沸騰，完了再洗豆?jié){機(jī)、洗沾滿一層“沫”的鍋具，就只為了這么一杯豆?jié){。“我下樓兩分鐘花3塊錢買一杯它不香嗎?”許女士靈魂拷問。

　　另一方面，本身生活習(xí)慣中有沒有這一項(xiàng)、功能又是否與別的已有廚電產(chǎn)品有所重合也很重要。比如黃先生買的早餐機(jī)——“一方面準(zhǔn)備起來得花費(fèi)時(shí)間，另外我吃三明治這類的東西一年也真沒幾次”。劉小姐網(wǎng)紅直播間跟風(fēng)買的空氣炸鍋——“做過一次炸雞一次炸烤腸，味道確實(shí)還不錯(cuò)，但我還有個(gè)烤箱，平時(shí)就經(jīng)常用烤箱烤面包烤肉啥的，把空氣炸鍋就給‘忘’了”。

　　再者，就像田小姐覺得電動(dòng)絞肉機(jī)出來的肉餡沒有刀剁的有嚼勁，很多時(shí)候人們將某些廚電產(chǎn)品最終閑置，原因也在于它們沒有帶來便利的同時(shí)，制作入口的食物還少了“滋味”。比如老家東北的郭女士，她給家里買的電壓力鍋僅開鍋了兩三回就被放到角落“吃灰”去了。“我媽覺得這東西做飯快是快，就是吃起來不香。燜出來肉沒有肉的口感，熬出來的粥也沒有粥的醇香，后來她就自己偷偷買了個(gè)老式電飯鍋用著了。”

　　02

　　購物欲望+三分鐘熱度 如何讓產(chǎn)品加入到用戶日常?

　　瀏覽電商平臺(tái)商品評(píng)價(jià)和社交分享平臺(tái)“雷品吐槽”、“拔草黑榜”帖，其中不乏上述消費(fèi)者提到的閑置現(xiàn)象。購物欲望+三分鐘熱度，導(dǎo)致廚房里堆滿了被閑置的小電器：蒸蛋器、果汁杯、吐司機(jī)、多功能鍋、酸奶機(jī)、面包機(jī)、面條機(jī)、絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、早餐機(jī)、空氣炸鍋、電餅鐺、電壓力鍋、榨汁機(jī)......

　　“關(guān)鍵是也不貴，一時(shí)新鮮跟風(fēng)就買了”，一家廚電業(yè)內(nèi)人士向記者分析表示，“閑置”在網(wǎng)紅廚小電上尤其突出，這些產(chǎn)品外觀或簡(jiǎn)約或時(shí)尚，功能強(qiáng)調(diào)便捷，同時(shí)單價(jià)低，在網(wǎng)紅直播間，在抖音、小紅書、B站、知乎、今日頭條等內(nèi)容社交平臺(tái)隨處可見，很容易形成“爆款”視覺效應(yīng)，也很輕易能勾起消費(fèi)者的“一時(shí)沖動(dòng)”。很多小家電品牌如小熊、摩飛、北鼎、德爾瑪、生活元素等便因此迎來了業(yè)績(jī)快速發(fā)展。但對(duì)于消費(fèi)者而言，沒有一定成熟度的家電產(chǎn)品，實(shí)際使用體驗(yàn)并不太好，加上生活飲食習(xí)慣、產(chǎn)品質(zhì)量問題甚至于人的懶欲等，閑置現(xiàn)象的發(fā)生不足為奇。“這就和自己打算看書一樣，前兩天每天堅(jiān)持，第三天有點(diǎn)事兒耽擱了，以后就夠嗆能再看起來。另一方面其實(shí)企業(yè)需要引導(dǎo)消費(fèi)者去使用。”

　　對(duì)此，作為企業(yè)方的蘇泊爾向記者表示，雖然沒有太關(guān)注考慮過廚電閑置現(xiàn)象，但不同的小家電在研發(fā)的時(shí)候一定是針對(duì)某些特定受眾或場(chǎng)景的，只不過這個(gè)受眾有多有少，場(chǎng)景也會(huì)各有不同。作為廚電企業(yè)，還是要基于用戶痛點(diǎn)和市場(chǎng)消費(fèi)需求，提供給用戶他們真正需要也真正有價(jià)值的產(chǎn)品。“基于我們對(duì)中國廚房的長期認(rèn)識(shí)和深刻理解，蘇泊爾這些年來一直以品質(zhì)和創(chuàng)新為核心理念，在我們?cè)O(shè)計(jì)研發(fā)上市新品的時(shí)候都經(jīng)過大量嚴(yán)格的論證，有一套完善的方法和流程，確保為消費(fèi)者提供智巧的產(chǎn)品。”

　　九陽方面也認(rèn)為，企業(yè)要做的就是在產(chǎn)品上下“細(xì)功夫”，通過洞察不同群體消費(fèi)者的使用需求變化，利用技術(shù)創(chuàng)新為消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。“我們從1994年發(fā)明第一臺(tái)豆?jié){機(jī)到如今發(fā)明第一臺(tái)不用手洗豆?jié){機(jī)，從專注破壁技術(shù)27年，到推出首批不用手洗破壁機(jī)、引領(lǐng)破壁機(jī)邁進(jìn)不用手洗時(shí)代，九陽始終在解決消費(fèi)者使用廚房小家電時(shí)的痛點(diǎn)，引領(lǐng)‘不用手洗’技術(shù)的迭代升級(jí)。”

　　“閑置現(xiàn)象某種程度上是不可避免的，這和產(chǎn)品有關(guān)、和使用場(chǎng)景有關(guān)、也跟人性有關(guān)”，中怡康市場(chǎng)分析師李堯輝向記者分析表示。要去除閑置現(xiàn)象，就應(yīng)該要讓產(chǎn)品加入到用戶的日常里，關(guān)聯(lián)性越強(qiáng)使用度越高，而企業(yè)要做的就是減少這個(gè)流程中的阻力，同時(shí)進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)體系。“比如準(zhǔn)備過程繁瑣，可以聯(lián)合其他產(chǎn)品開發(fā)半成品;還有就是操作功能的便利性、簡(jiǎn)潔性，以及易清洗功能的提升;此外，讓產(chǎn)品變得有趣、更有顏值也很重要。”

　　而對(duì)于用戶，則可以嘗試開發(fā)閑置品的其它用途，比如李先生的多功能鍋，光煮火鍋豈不有些“浪費(fèi)”;做不出肉餡靈魂的絞肉機(jī)可以變成一個(gè)打蛋器，打發(fā)奶油蛋白也是OK的。當(dāng)然，如果實(shí)在“懶”欲作祟，產(chǎn)品質(zhì)量沒問題的話，掛“閑魚”上似乎也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

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