每到捕魚季，很多家庭都會趁著當(dāng)季的新鮮，多囤點海鮮。12月28日，在以“一級健康保鮮標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)記世界新鮮刻度”為主題的年年有魚暨2020年長春查干湖冬捕活動啟動儀式上，海爾冷柜全國首發(fā)了一款-40℃變頻深冷立式柜，創(chuàng)新的細(xì)胞級冷凍技術(shù)，最大限度鎖住營養(yǎng)成分，讓囤的海鮮一直維持剛打撈上來的新鮮。

　　胖頭魚一凍就變味?細(xì)胞級冷凍讓每個細(xì)胞飽滿完整

　　查干湖特產(chǎn)胖頭魚是一種不飽和脂肪酸含量極高的魚類，是餐桌上健腦養(yǎng)生常吃的食物。每到冬捕季，很多人都想囤上幾條肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富的胖頭魚。但是胖頭魚在經(jīng)過普通冷凍后，由于溫度波動大、凍速不足，會結(jié)出大面積冰晶，進(jìn)而刺破魚的細(xì)胞，導(dǎo)致營養(yǎng)元素流失，口味不佳。

　　而此次海爾全國首發(fā)的-40℃變頻深冷立式柜，采用行業(yè)首創(chuàng)的雙元變頻科技，通過-40℃深冷速凍，2倍速通過冰晶帶，降低冰晶對食材細(xì)胞壁的傷害，確保食材中的微量元素和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)不流失，實現(xiàn)細(xì)胞級冷凍技術(shù)。

　　為了更直觀的看出普通冷凍和細(xì)胞級冷凍對食材的影響，海爾冷柜還現(xiàn)場展示了不同環(huán)境中存放2個月的三文魚情況。據(jù)中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所發(fā)布的實驗報告顯示，-40℃的三文魚的不飽和脂肪酸留存率高，營養(yǎng)損失率≤2%，脂肪氧化≤5%，汁液損失率≤3%，而普通冷凍脂肪紋理擴(kuò)散、沒有光澤，營養(yǎng)成分大量流失。

　　為鮮活按下“暫停鍵”?海爾變頻深冷立式柜還能省電免除霜

　　現(xiàn)場，負(fù)責(zé)人還介紹，海爾冷柜不僅能通過科技為食材鮮活生命按下“暫停鍵”，相比于行業(yè)內(nèi)的冷柜采用定頻壓縮機，海爾-40℃變頻深冷立式柜的壓縮機和風(fēng)機都是變頻的，一天只要半度電，柜內(nèi)的溫度波動僅0.5℃，采用風(fēng)冷無霜技術(shù)，能免去除霜煩惱，省時省力。

　　對于海爾冷柜而言，根據(jù)用戶需求的變化持續(xù)迭代更新產(chǎn)品方案是一直前進(jìn)奮斗的方向。未來，海爾冷柜將帶領(lǐng)行業(yè)跳出產(chǎn)品形態(tài)局限，重塑家庭儲鮮場景生態(tài)，引領(lǐng)更懂國人生活的儲鮮布局。

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